dimanche 25 août 2013

Pancakes au sarrasin (sans gluten)

Ça faisait longtemps que j'avais envie de goûter et, voulant en faire par moi-même, il fallait qu'ils soient sans gluten pour que toute la famille puisse en profiter. 

Du coup, lorsque Roulae m'a offert le livre "Recettes sans gluten" des éditions Larousse (encore merci, ce livre est génial !) et que j'ai vu qu'il y avait une recette de pancakes, ce n'était plus qu'une question de "procuration de sirop d'érable" pour tenter l'expérience. 

A nouveau, voici une recette approuvée par tous, c'est exquis et je comprends pourquoi certains dégustent ça dès le matin :P.

Ce qu'il vous faut (pour 4 à 6 personnes) :

- 4 cuillères à soupe de sucre blond (je n'en avais pas, j'ai mis du sucre roux à la place et ça fonctionne très bien aussi !)
- 140g de farine de sarrasin sans gluten
- 85g de farine sans gluten 
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 3 oeufs
- 30 cl de crème fraîche additionnée de quelques gouttes de jus de citron
- beurre

Comment il faut faire :

1) Dans un saladier, mélangez le sucre avec les farines, la cannelle et le bicarbonate de soude.
2) Creusez un puits au centre et cassez-y les oeufs. Ajoutez lentement la crème fraîche en mélangeant au fouet jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
3) Dans une poêle antiadhésive, faites fondre une noix de beurre et versez la pâte à l'aide d'une cuillère à soupe en formant des pancakes de 8 à 10 centimètres de diamètre. 
4) Quand le dessous des pancakes est cuit et que le dessus bouillonne (comprendre : quand des petites bulles commencent à se former sur le dessus), retournez-les pour faire cuire l'autre côté.
5) Réservez les premiers pancakes au chaud (dans un four préchauffé à 150 degrés ou en plaçant une assiette au-dessus du plat dans lequel vous avez mis les pancakes) pendant la cuisson des suivants.
6) Servez deux ou trois pancakes par personne et dégustez avec du yaourt, des baies et / ou du sirop d'érable.

Bon appétit !

Ce que ça donne :


Première utilisation du sirop d'érable de ma vie, ça ne s'est pas placé sur l'assiette comme je voulais. Résultat : c'est moche. Mais c'est bon. Délicieux même, et c'est le principal :P.

10 commentaires:

  1. Wahou! Ca ma fait saliver! De toute façon, tant qu'il y a des pancakes, moi, ils peuvent être à n'importe quoi, je les emporte tous...dans mon estomac! ^^"
    Si tu les aimes autant que moi, je te conseille vivement ceux au caramel au beurre salé, c'est DELICIEUX!! A se damner ;)

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    1. Roooh c'est vrai que ça doit être bon ça ! Si j'ai l'occasion d'essayer un jour, ce sera avec grand plaisir :P

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  2. Dommage... Je ne suis pas trop fan des pancakes. Mais je passerai la recette à ma mère, merci ! :3

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    1. Ah oui, dommage ! Mais on ne peut pas tout aimer ;)

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  3. Tu me donnes envie avec tes chroniques livresques mais aussi avec tes chroniques de recette!!!

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  4. Des pancakes ? Du sirop d'érable ? J'arrive tout de suiiiiite ! :p

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    1. Euh ben y en a plus xD Mais ils étaient vraiment bons ! Un super goûter :P

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  5. Moi aussi j'ai déjà fait des pancakes,mon chéri avait presque tout dévorer!
    Les pancakes que tu as fait sans gluten ont l'air super bon aussi <3!

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    1. Aaah ces hommes qui mangent toujours tout xD Oh oui, tout le monde s'est régalé :) Il faudra que j'essaie un jour avec des myrtilles aussi :P

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